Aktuellt

2011-12-08

Upptäck Puglia

GPS-resor till italienska klacken

2011-09-07

SlowNews

Mer nyheter helt kostnadsfritt

Om du inte är prenumerant rekommenderar vi en prenumeration av vårt nyhetsbrev SlowNews. Fyll i din emailadress på vår startsida så skickar information löpande.

Du är också välkommen att ringa oss på 08 717 90 70 så berättar vi mer om vad vi har på gång just nu.

”Hemma-hos-matlagning” med Alessia Cerulli

I mörkaste vintern kan vi drömma oss bort till soligare breddgrader genom kärleken till maten och det Marchesiska köket tillsammans med Alessia Cerulli som driver BuonAppetito.

Le Marche representerar mötet mellan det norditalienska och det syditalienska köket. Inbäddad i grönska, i centrala Italien präglas denna region av antika traditioner och stor gästfrihet. Med bergens starka smaker och ett kraftigt kött reflekterar dess kök det karakteristiska från området, såsom den kända och smakrika ”porchetta” som är speciell för området.

Havet som än är rikt och generöst på fisk och skaldjur ger samtidigt köket dess lokala rätter vid kusttrakterna, bland annat den kända och fantastiska fisksoppan ”brodetto”.

Landsbygden berikar med olivolja och vin och behöver inte avundas sin granne Toscana. Typiska är de tjocka och mustiga oliverna all’ascolana som redan var berömda under romartiden, och som idag återfinns i många av de kända rätterna från Le Marche.

Den vita tryffeln, murklor och vildsparris är andra smakupplevelser som kan serveras på era tallrikar när ni besöker Marche. Alessias recept har en konstant koppling till hennes familjs tradition, och eftersom hennes familj kommer från olika delar av Italien blir det stor variation.