Languedoc – soliga viner och salta dofter från havet

Här möts ett vinhantverk med tusenåriga anor och nya produktionssätt från traktens unga vinmakare i en smältdegel av smaker och dofter som gör Languedoc till Frankrikes mest dynamiskta vinregion.

Regionen

I Frankrike finns flera av världens mest berömda och klassiska vindistrikt. Dessutom finns Languedoc, en två tusen år gammal vinregion som i dag är en av de mest dynamiska. Antalet vinstilar som görs i området är imponerande och vindistrikten otaliga.

Regionen har på senare tid attraherat vinmakare från olika delar av världen, så kallade flying winemakers, vars kunskap om modern vintillverkning starkt bidragit till den snabba utvecklingen. Languedoc betraktas i dag som ett av Frankrikes mest spännande vinområden.

Utöver vin produceras här majs, oliver som blir rika olivoljor, frukt och ris. Uppe i bergen betar får och getter som ger goda ostar och kött. Kuststäderna erbjuder fiskrätter och havets alla läckerheter. Här finns också Frankrikes största ostronodlingar.

Ett av de vindistrikt vi besöker på resan är Limoux, som kan stoltsera med att ha producerat mousserande vin redan 1531 – mer än hundra år före Dom Pérignon föddes! I dag har distriktet utvecklats och förutom den traditionella stilen görs även moderna mousserande viner samt högklassiga vita och röda stilla viner.
Limoux är bara ett av de spännande vindistrikt vi kommer att besöka under resan. Jerker, vår Ciceron, håller under veckan utbildningar och vinprovningar. Vi besöker en rad intressant vingårdar och provar naturligtvis den regionala maten.

Middagarna kan bestå av ostron, anklever, vildsvin, getostar, svart tryffel och smakrika grönsaker som kronärtskocka, sparris och solmogna tomater och frukter som melon, körsbär, aprikoser och nektariner. Landskapet svämmar över med timjan, rosmarin och salvia.

---