Slow Food återupptäcker kökens rikedomar och dofter

Slow Food är både en internationell rörelse och ett levnadssätt som visar respekt för miljön och andra människors arbete.

Slow Food är en ideell gastronomisk rörelse där matkultur i vid bemärkelse står i centrum. Huvudsätet ligger i den italienska regionen Piemonte där Slow Food begreppet föddes och utvecklades till att idag innefatta 80 000 medlemmar i 105 länder.

Gott, rent och rättvist är Slow Food rörelsens tre ledord.
Gott - för att mat och dryck ska njutas, inte bara vara ett sätt att snabbt få näring.
Rent - för att mat och dryck inte ska innehålla en massa gifter och för att produktionen inte får skada miljön.
Rättvist – för att bra mat är en rättighet även för den som har mindre i plånboken och för att de som producerar mat och dryck ska ha drägliga arbets- och livsvillkor.

Internationellt arbetar Slow Food-rörelsen för ekologisk produktion, bevarandet av lokala och regionala matkulturer och utvecklingen av ett jordbruk som varken utarmar jorden eller människorna som brukar den.

Slow Foods uppgift är att främja utbildning, skydda den biologiska mångfalden och organisera gastronomiska evenemang.
Producenter, affärer, restauranger och andra organisationer som delar grundsynen på Slow Food arbetar tillsammans för att återupptäcka de lokala kökens rikedomar och dofter.

Tack vare detta arbete är vi inte passiva konsumenter, utan aktiva medproducenter som kan påverka mat- och dryckeskulturen för både oss själva och våra medmänniskor.
Läs mer om Slow Food på: www.slowfood.com